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coucou maurice, encore de vrais problèmes d'instabilité sur centerblog, vraiment pas fiable. je viens de publi
Par Monique, le 01.04.2014
bonsoir,
trè s belle galerie de photos.
je suis la reine des neiges vous avez une photo de moi, vous est il
Par catherine, le 30.03.2014
mystérieux mais des regards sensationnels
gros bisous
Par Valie, le 29.03.2014
bonjour maurice.
c' est vraiment du travail d'artistes!
je te souhaite un heureux week end, en ce qui m
Par haurore, le 29.03.2014
trois ans pour y arriver, mais cela valait le déplacement, bravo. allez, plus que 36 heures et je vais changer
Par kordouane, le 29.03.2014
Date de création : 01.09.2011
Dernière mise à jour :
03.12.2014
6552 articles
CARNAVAL VENITIEN ANNECY (74)Rechercher
ANDOUILLETTE DE CAMBRAI AU GENIEVRE
Andouillette de Cambrai Flambée au Genièvre
Voici la recette d'Andouillette de Cambrai Flambée au Genièvre, plat typique du Nord de la France...
§Ingrédients :
4 andouillettes de Cambrai
1 cuillère à soupe d’huile d’arachide
2 verres de genièvre
20 baies de genièvre
2 échalotes
1 noisette de beurre
1 cuillère à soupe de crème fraîche
Sel et poivre
§Préparation :
Pour qu’elles donnent tout leur arôme, faire macérer les baies de genièvre dans un verre de genièvre pendant 2h.
Faire chauffer l’huile dans une poêle et, quand elle est bien chaude, y déposer les andouillettes. Réduire et faire cuire à feu doux sans les piquer.
Une fois cuites, enlever l’excédent de graisse, remettre la poêle sur le feu, verser le genièvre et faire flamber.
Ajouter une grande cuillère de crème fraîche, les échalotes hachées, les baies de genièvre et une noisette de beurre.
Mettre les andouillettes dans les assiettes très chaudes, faire réduire la sauce et la verser sur les andouillettes.
§Temps de préparation :
2 heures (avec ma macération dans le genièvre)
§Temps de cuisson :
10 minutes
§Difficulté :
Facile